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Ceviche Celeste
Filete de corvina, cebolla morada, leche de tigre nikkei, aceite de cilantro, camote en dos texturas.
01 · Entradas
Frías
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Tiradito de Salmón
Gravlax de salmón, sirup de maracuyá, tobiko negro, capsura hojaldrada, queso philadelphia saborizado.
$57.000 COP
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Gunkan de Salmón
Salmón, palmito de cangrejo, aguacate, queso Philadelphia, salsa de anguila y fuji.
$71.500 COP
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Langostinos al Kioto
Envueltos en un crocante de hojaldre, sobre cama de seaweed salad, salsa Unagui, salsa Fuji, papel de camarón y clorofila.
$78.000 COP
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Crocante de Maguro
Papel de arroz crocante, tartar de atún en salsa spicy, seaweed salad, tobiko negro y ciboulette.
$50.000 COP
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02 · Calientes
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Edamames Nikkei
Salteados al wok con salsa ponzu, togarashi, supremas de limón y piña parrilladas.
$27.500 COP
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Pulpo al Robatayaki
Pulpo a la robata, chimichurri nikkei, papas nativa confitadas, aliolis de aceitunas kalamata, supremas de limón y aceite de rocoto.
$73.500 COP
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Ebi Burger
Burger de langostinos, chutney de piña, ensalada de cangrejo, salsa dinamita, pan brioche.
$50.000 COP
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Blue Cheese Burger
Burger de Certified Angus con centro líquido de queso azul, salsa tasty, queso cheddar, tocineta, pan brioche, lechuga y tomate.
$60.500 COP
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Kani Roll
Langostino, palmito de cangrejo, mayonesa japonesa, ciboulette, rocoto, ají amarillo, seaweed salad, pan brioche.
$69.000 COP
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03 · Platos Calientes
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Salmón Celeste
Salmón en salsa dijon, masago y cebollín.
$93.000 COP
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Salmón al Grill
Filete de Salmón al grill, acompañado con espárragos y ensalada de la huerta.
$76.000 COP
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Pescado Tom Yam
Filete de pescado blanco asado, sobre un puré de papa criolla con mojito de cilantro, salsa Tom Yam y tobiko negro.
$93.000 COP
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04 · Arroces
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Norteño de Langostinos
Arroz arborio con Langostinos, espárragos, champiñones, salsa norteña a base espinaca y cilantro.
$91.500 COP
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Chaufa de Mariscos
Arroz saltado al estilo Nikkei con verduras, camarones, calamares, pulpo a la robata con chimichurri nikkei.
$80.000 COP
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Risotto Funghi y Trufas
Arroz arborio, champiñones París confitados, portobello, funghi, porcini y trufa negra.
$115.500 COP
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Risotto de Langostinos
Arroz cremado en leche de coco, queso parmesano y langostinos.
$94.000 COP
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Jaiba al Estilo Norteño
Arroz con jaiba, camarón, salsa norteña, calamares crocantes y cebolla acevichada.
$121.000 COP
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Norteño Entraña Angus
Arroz arborio con entraña Certified Angus, espárragos, champiñones, salsa norteña a base espinaca y cilantro.
$92.500 COP
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Chaufa de Lomo Viche
Arroz saltado al estilo Nikkei con verduras, lomo viche con chimichurri nikkei.
$85.500 COP
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05 · Cortes Premium
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Baby Beef
250gr de lomo viche, ensalada de la huerta, papas francesas y chimichurri.
$74.500 COP
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Entraña Angus
300gr de entraña angus, emulsión de cilantro, piña al barril y acompañamiento a elección.
$186.000 COP
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Rib Eye Angus
320gr de lomo ancho angus, emulsión de rocoto ahumado, ají amarillo, emulsión de cilantro, piña al barril y acompañamiento a elección.
$241.000 COP
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Picaña
250gr de picaña de res angus, emulsión de cilantro, piña al barril y acompañamiento a elección.
$164.000 COP
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Asado de Tira
300gr de asado de tira angus, piña al barril, tomates asados y acompañamiento a elección.
$155.000 COP
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06 · Sushis
Rolls Especiales
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Fuji Roll
Salmón fresco, queso philadelphia, langostinos apanados, topping de camarón, salsa Fuji y tobiko.
$66.000 COP
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Saiko Roll
Aguacate, kanikama y pepino, cubierto de salmón gratinado en salsa spicy y massago.
$72.500 COP
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Dragon Roll
Langostinos apanados, pasta dinamita, cubierto de aguacate, salsa spicy y massago.
$57.000 COP
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Sake Tempura
Roll sin arroz, aguacate, queso philadelphia y kanikama, envuelto en salmón con pasta dinamita.
$62.500 COP
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Veggie Roll
Zanahoria, pepino y tofu apanado, cubierto de aguacate y wakame.
$32.000 COP
Ver platoFutomaki & Hosomaki
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Takko Makimono Especial
Langostinos en tempura, aguacate, queso crema y cebollín, con topping de pulpo al olivo.
$69.000 COP
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Hosomaki de Salmón
Roll delgado, aguacate, topping de salmón, mayonesa de ajo crocante, tempura y cebollín.
$56.000 COP
Ver platoNigiris
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Tentación (Gunkan)
Arroz crocante con sriracha envuelto en salmón y gratinado de anguila, queso crema y nuez de nogal.
$61.500 COP
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Sake Yuzu
Arroz cubierto de salmón fresco, topping de yuzu y cebollín.
$46.000 COP
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Salmón Skin
Arroz con salmón fresco, ají amarillo, chicharrón de salmón y cebollín.
$42.000 COP
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Niguiri Ebi Yuzu
Arroz cubierto de langostinos, mayo-yuzu y cebollín.
$43.000 COP
Ver platoNigiris Clásicos
Sake — Salmón$38.500
Tako — Pulpo$35.000
Ebi — Langostinos$49.500
Unagui — Anguila$93.000
07 · Guarniciones
Espárragos al Grill$13.500
Puré de Yuca$13.500
Papas al Rocoto$13.500
Puré de Camote$13.500
Chip de Camote con sal trufada$13.500
Papa Bouchon$13.500
Arroz Gohan$13.500
Espinacas Salteadas$13.500
Papas Francesas$13.500
Puré de Papa Criolla$13.500
08 · Postres
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Cremoso de Nutella
Cremoso de nutella con tierra de galleta, chocolate y almendra, acompañado de helado.
$27.500 COP
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Torrija Nikkei
Pan brioche, crema saborizada, crumble de limón y acompañado con helado.
$27.500 COP
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Cheesecake Vasco
Chocolate blanco, arroz con leche, touille de canela.
$27.500 COP
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